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Costata di Vitello

Costata di Vitello

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 21,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

La costata è un taglio di seconda categoria, costituito dai muscoli intercostali e dal gran dorsale. Precisamente è ricavato dai muscoli che coprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori. Si tratta di una carne molto tenera e particolarmente saporita, per la presenza di un buono strato di grasso e delle ossa. E' possibile prepararla intera, in modo tale da ottenere un eccellente roast beef, tagliata con l'osso per formare la costata, o senza osso per ottenere l'entrecote, da cuocere alla griglia o in padella.

 

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