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Codata

Codata

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 21,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

E' un taglio di carne che rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. Molto grande, di prima categoria, è formato da grandi masse muscolari  e si trova sulla groppa, al termine della lombata. Ha gusto delicato ed è molto tenero,  si presta molto bene per brasati, stracotti, stufati, roastbeef ed è apprezzato anche nelle cotture alla griglia. Caratteristica importante del taglio è la versatilità , infatti in caso di mancanza di altre parti come la ''fettina'' o ''carpaccio di manzo'', può egregiamente farne da sostituto qualora altri pezzi non fossero disponibili.

 

 

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