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Cervello

Cervello

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 6,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

Il cervello di vitello fa parte delle frattaglie bianche ed ha una consistenza molto morbida. Le proporzioni di sostanze nutritive al suo interno possono variare a seconda del tipo e della quantità di carne, nonchè da altri fattori come la cottura. Generalmente contiene molti grassi, molte vitamine e diversi sali minerali. Inoltre è molto ricco di colesterolo quindi va consumato con moderazione. Prima di essere cucinato va privato del sangue, successivamente va lavato con il limone e tenuto in acqua fredda per una buona mezzora. Può essere bollito anche se la sua cottura ottimale è la frittura. 

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