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Cuore

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 10,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

Il cuore fa parte delle frattaglie del vitello ed è un alimento ricco di proteine ad alto valore biologico. Quando è fresco si presenta in una colorazione rosea e la sua consistenza deve essere soda e compatta. Importante è il suo contenuto di ferro che lo rende un piatto ottimale nelle alimentazioni delle persone anemiche. Inoltre è ricco di potassio e di vitamina B1. Come quasi ogni frattaglia è elevato il suo contenuto di colesterolo ma può essere comunque consumato saltuariamente. Una delle migliori ricette lo vede piastrato e servito caldissimo con una profumata salsetta d'accompagnamento.

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