Pasta biologica prodotta con grano duro siciliano originario delle madonie, caratterizzato da un sapore ed un profumo estremamente gustosi. Questa pasta viene prodotta in modo estremamente genuino e in modo rispettoso nei confronti di tutti i classici cicli di produzione, dalla semina alla molitura. Viene trafilata in bronzo e fatta essiccare lentamente. Questo formato di pasta rende al massimo se consumato in zuppe oppure in primi di pasta con brodo vegetale.