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Noce

Noce

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 21,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

La noce di vitello è un taglio di carne molto magro, tenero e compatto che si trova sul lato interno della coscia. Presenta il colore rosso tipico della carne cruda e grasso con colore bianco avorio. Ha un alto contenuto proteico e basso contenuto calorico. E' una buona fonte di ferro e niacina. Si può suddividere in due parti con caratteristiche diverse: l'inizio, leggermente più grasso e meno consistente, è perfetto per fettine, involtini e straccetti, mentre la parte finale , detta anche noce chiusa è più magra, ed è ideale per l'arrosto.

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