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Ossobuco

Ossobuco

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 12,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

E’ un taglio di carne di vitello molto apprezzato nella cucina milanese. Si ricava dalla tibia della vitella da latte e nella parte centrale si trova il buco che contiene l’osso dove si trova anche il midollo. La carne rossa è una fonte proteica ad alto valore biologico perché le sue proteine sono molto simili a quelle umane e quindi utilizzabili per dal corpo umano per svolgere alcuni processi metabolici. Possiede un elevato contenuto di ferro e l’associazione con l’elevato contenuto proteico la rende un alimento principale nella dieta di bambini, sportivi, donne in gravidanza e persone affette da anemia. In cucina può essere cucinato accompagnato da piselli oppure in umido.

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