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Reni di Vitello

Reni di Vitello

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 10,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

Il rene o rognone fa parte delle frattaglie dell’animale, delle interiora rosse . Presenta forma a fagiolo con aderenze di grasso. Quello di vitello ha maggiore tenerezza e sapidità e contiene una discreta quantità di proteine, nonchè  vitamine e sali minerali in proporzioni adeguate , soprattutto il ferro. Come il fegato ed il cuore, deve essere consumato fresco. Prima di cucinarlo si consiglia di lavarlo ripetutamente con acqua corrente per eliminare il caratteristico odore piuttosto sgradevole che può essere trasmesso alla pietanza. E' controindicato per chi soffre di uricemia. In cucina si presta a svariate preparazioni.

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