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Sottospalla

Sottospalla

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 16,50 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

E’ un taglio di seconda categoria di forma rettangolare ed è abbastanza grande. La prima parte del sottospalla contiene la parte limitrofa all’entrecote, di cui possiede molte caratteristiche, quindi ottima per ottenere bistecche ad un prezzo più vantagioso. La parte terminale invece, quella più vicina al collo è indicata per scaloppine o  bistecche più sottili. La carne rossa è una fonte proteica ad alto valore biologico perché le sue proteine sono molto simili a quelle umane e quindi utilizzabili dal corpo umano per svolgere alcuni processi metabolici. Possiede un elevato contenuto di ferro e l’associazione con l’elevato contenuto proteico la rende un alimento principale nella dieta di bambini, sportivi, donne in gravidanza e persone affette da anemia. 

 

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