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Trinca di Vitello

Trinca di Vitello

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 23,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

E’ un taglio esterno del vitello che si trova vicino la colla e parte dalla coscia fino alla quinta vertebra. Può essere tagliata a fette con l’osso formando le costate oppure senza osso, formando le bistecche.  La trinca disossata, quando privata dal filetto, forma l’entrecôete. Se intera e disossata, la trinca si usa per il roast beef. La carne rossa è una fonte proteica ad alto valore biologico perché le sue proteine sono molto simili a quelle umane e quindi utilizzabili dal corpo umano per svolgere alcuni processi metabolici. Possiede un elevato contenuto di ferro e l’associazione con l’elevato contenuto proteico la rende un alimento principale nella dieta di bambini, sportivi, donne in gravidanza e persone affette da anemia. 

 

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