La sovracoscia di pollo è la parte terminale della schiena, che si basa sulle anche. E' il taglio più scuro del pollo e il più grasso. Fa parte delle carni bianche infatti è ricco di proteine nobili utili per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, e di aminoacidi ramificati utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano quando un organismo svolge un intenso lavoro atletico. In cucina è perfetto da fare ripieno, ma non delude l'arrosto con contorno di patate.

Valori nutrizionali per 100g

Carboidrati 0,50 Kcal (0,38%)
Grassi 56,70 Kcal (42,95%)
Proteine 74,80 Kcal (56,67%)