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Filetto di Suino a Fette

Filetto di Suino a Fette

prodotto da: Macelleria 'La Bistecca'

€ 20,00 / Kg

Q.tà


Descrizione e
Informazioni
Valori
Nutrizionali

Il filetto di maiale si trova nella lombata, precisamente nella parte posteriore. E' composto da quattro muscoli: piccolo e grande psoas, il quadrato dei lombi e l'iliaco laterale. Come quello del vitellone, Il filetto di maiale a fette è il taglio in assoluto più tenero, nonché il più costoso. Essendo un taglio magro ha contenuto di grasso variabile fino al 4% ed una densità calorica intorno alle 100-120 kcal. In cucina è interessante per alcune preparazioni in cui viene aromatizzato e cotto intero, oppure arricchito in grasso avvolgendolo in pancetta o in rete di maiale.

 

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